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【2019年新作】ヴィンテージ日本古酒のトリュフ

限定品クール便
【2019年新作】ヴィンテージ日本古酒のトリュフ

日本古酒をジュレとガナッシュに仕立てたbioチョコレートトリュフ

 
※こちらの商品は熨斗のお対応は申し受けておりません。
 あらかじめご了承ください。
 
日本酒にもデザートワイン ソーテルヌやシェリー、マデイラ、ポルトワインや
コニャック、アルマニャックに負けない様な食後酒の存在があります。
フランスでも最近注目されているのが日本酒の古酒です。この日本が誇るお酒を使いトリュフに仕立てました。
それぞれの酒粕は甘酒ジュレに、ビンテージ古酒はガナッシュとして風味の交錯をお楽しみ頂ければと思っています。
象牙色の手毬の中から弾け出る香りや軽やかな酸味と和情緒を感じるそれぞれの香り、
とろけるようなガナッシュや酒粕のジュレとが口の中で弾けあい、リキュール ボンボンの様な仕上がりです。
常温でお召し上がり頂くか、冷凍でも美味しく召し上がれます。
 
 
~内容~
★小野酒造 老亀古酒10年 (銀箔トッピング)
10年以上ゆっくり蔵の中で寝かせた純米酒の深みとコクと芳醇な香りはデザートワイン ソーテルヌの様です。
この古酒の香りで象牙色のチョコレートガナッシュに大葉とレモンの香りを映した酒粕のジュレ。
 
★浜田屋 古酒27年 (金箔トッピング)
土蔵で大吟醸を27年の歳月をかけた熟成香と喉越しは花の密の様に香り、
ビンテージシェリーに匹敵するほどの酒香を奏でます。
古酒は、象牙色のガナッシュに木の芽とオレンジの香りを映した酒粕のジュレ。
 
★華鳩 貴醸酒8年 (金銀箔トッピング)
仕込水の代わりに日本酒を使った貴醸酒は、8年の歳月をかけ
マデイラワインのビンテージの様に甘く芳潤な香りが広がります。
フロマージュやショコラとの調和にも華やかさが漂います。
貴醸酒を象牙色のガナッシュに酒粕に生姜と柚子の香りを映したジュレ。
 
計6個入り

 

販売価格:¥2,700(税込)
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関連カテゴリ:
PRODUCT > SEASONAL PRODUCT
PRODUCT > Chocolat
GIFT > Anniversary Gift
数量:
在庫: 18
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■お召し上がり方

室温に約10分程度置かれ、お召し上がりになることをお勧め致します。
外側のチョコレートのコーティングのパリッとした食感と、中のガナッシュの柔らかさと香りのコントラストをお楽しみ頂けると思います。

■賞味期限

発送から1ヶ月~2ヶ月程度
開封後は冷蔵庫(10℃以下)にて保存頂き、お早めにお召し上がりください。

■七大アレルゲン


※七大アレルゲン:卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています。

■保存方法

要冷蔵

■内容量
3種類計6個(小野酒造 老亀古酒10年、浜田屋 古酒25年、華鳩 貴醸酒8年 )
 
■原材料
ホワイトチョコレート、砂糖、日本酒、生クリーム、酒粕、バター、転化糖、カカオバター、柚子ペースト、生姜汁、オレンジ、レモン、大葉、木の芽、ゲル化剤(増粘多糖類)、乳化剤、香料、着色料(金箔、銀箔)、(一部の乳成分、オレンジ、大豆を含む)

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